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主题:第二次做面包-失败,不够松软
1楼
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appleyes
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2011-06-01 14:03:35
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没撕开了拍一张?
【 在 seallow (燕子~家有小懒虫~) 的大作中提到: 】
: 上次做面包,不知道怎么样才算扩展阶段,面完全没揉到扩展阶段,失败了
: 在网上找了那个12分钟出膜的视频看了,又做了一遍,面倒是扩展了,可最后的成品还是不够松软,为啥啊?发的不够?
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FROM 123.114.163.*
11楼
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appleyes
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2011-06-03 12:04:57
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天冷的时候我也没换过开水
【 在 seallow (燕子~家有小懒虫~) 的大作中提到: 】
: 我也猜是这个原因
: 按君之的法子,烤盘接了一盘开水放下层,待发的面包放中层,闭上烤箱门,发酵了1小时。拿出来时觉得没有放进去时的2倍大
: 估计是我没换开水闹的?
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FROM 123.114.163.*
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