- 主题:发pp求诊断
我准备周末再做个，不管成败，都要填点水果，抹上奶油，献给老公当生日礼物。
【 在 karenyan (yan) 的大作中提到: 】
: 别着急，失败他儿子离你不远了
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昨天倒进模具里，确实很稠的，需要抹。 我做了好多次戚风了，肯定用的是不粘的啊，烤箱温度计有，预热完后，显示150，还挺准的。就撤了温度计。
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 你下次就侧盆吧，湿发还是会流动的，干发就不动了。这个时候你就感觉，湿发和干发这两个名字是多么得贴切。
: 你搅拌的时候消泡厉害吗？你看过君之博客的图吧，搅拌好应该非常稠的样子，表面需要抹平的。如果搅拌消泡了，就是稀稀的，根本不需要抹平，自动就流平了。
: 你的模具防粘吗？烤箱温度计有吗，显示多少度？这个温度真低。
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...........可是花非花还用的是145度啊，1小时左右啊。谢谢你这么认真耐心地指导我，我要不做出来个成功的，都对不起你哈
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 如果那么稠的话，应该打发和搅拌都没有问题哈。
: 预热完才150，那你放进模具可能就变120。。那你的问题还真有可能是温度低。。你预热完180度，放进模具150度，试试吧。150度都要烤一小时，我都不知道120度怎么烤熟。
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这些都没有
【 在 seallow (燕子～家有小懒虫~) 的大作中提到: 】
: 室温下放久了？搅拌的时候画圈搅拌了？
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我做的那些个，我老公都说很好吃，可是他越这么说，我觉得越心虚，就想一定要做个好的出来
【 在 seallow (燕子～家有小懒虫~) 的大作中提到: 】
: re
: 即使失败了，可以做两个
: 两个中间夹水果，然后再抹点奶油啥的，根本看不出失败来
: ...................
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恩，据说开裂三四条还正常，我的最大问题是凹底和长不高。
【 在 tietieyu (我心匪石) 的大作中提到: 】
: 你就让她开裂不要再降低温度了，你这温度如果是准确的还是有点儿低，如果不准确，可
: 能更低了呢。
: 开裂其实还好的，反正你要整形，一般开裂都是突出来的，削平就好，烤透别凹底别消
: ...................
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对，防粘的，白色的那种模具
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 用的不粘的？戚风用不粘的容易爬不高啊..
: 是不是说错了
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啥意思？哪种是防粘的？ 你是说我的模具没用对？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 哦哦，不过这种不是防粘的啦，hoho
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修改:appleyes FROM 123.114.178.*
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同晕
【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 我有点晕了。。
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搞晕了，模具肯定没用错。 戚风蛋糕应该用那种有附着力的模具，对吧？ 黑色的那种，粘不住了就长不高了。就是这个意思。
【 在 tietieyu (我心匪石) 的大作中提到: 】
: 我昨天就回复你这个了，一定不能用防粘的，不能垫油纸。
: 防粘的不容易长高，而且还容易凹底。你这样想，如果是粘的，底部被黏住了，你倒扣的
: 时候，粘的部分好像有力量拉住底部，不让它掉下来。
: ...................
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