- 主题:[交作业]linda的黑加仑果干戚风
给你改标题不小心改错了。。看看这个标题戚风的前缀对么
【 在 linda (大头宝宝·My Darling Father) 的大作中提到: 】
: 我比较喜欢吃有果干的戚风，之前做蔓越莓戚风觉得味道不错，看到柜子里还有一罐没开封的黑加仑，忍不住就来了个大杂烩。
: 原料：
: 低粉 85g 色拉油 40g 牛奶40g，糖 20 * 3（打蛋白）+ 30（蛋黄液）g，鸡蛋 4 个，蔓越莓和黑加仑若干（各半把）
: ...................
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FROM 221.218.154.*
没必要为了追求不爆头不裂纹而舍弃高温，追求一下组织比较好
【 在 linda (大头宝宝·My Darling Father) 的大作中提到: 】
: 温度不要太高啊。低温长时。
: 我用上下火的时候是130度，50-60分钟。基本就可以不裂。
: 昨天那种模式我觉得110,120就可以了。但这个要试过才知道，得看自己烤箱情况尝试出一个合适的温度和时长来。
: ...................
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FROM 221.218.154.*
我觉得你也可以试试在蛋白上下功夫，方向往打发度稍降低但泡沫更细腻上走，对不裂有帮助
【 在 linda (大头宝宝·My Darling Father) 的大作中提到: 】
: 所以说天枰座人的奇怪嗜好啊。。。
: 组织比较好的温度我家的烤箱是140度样子。。。
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