- 主题:【九月积分活动】那些年,我在成都吃过的美食
麻辣烫就是拿串放锅里煮吧
感觉更类似串串
冒菜还是挺有仪式感的
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 冒菜和麻辣烫核心区别在哪儿 为啥我感觉一样的
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FROM 171.210.204.*
直男觉得这些玩意没啥好拍的啊
还是这两年灌水
出去拍两张
不然你以为撸串小王子怎么深入人心的
【 在 MyRina 的大作中提到: 】
: 你怎么没有拍照片的习惯,真的急死人了
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FROM 171.210.204.*
只吃过端上来的 没看见过程
【 在 LYTaoistPlus 的大作中提到: 】
: 麻辣烫就是拿串放锅里煮吧
: 感觉更类似串串
: 冒菜还是挺有仪式感的
: ...................
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FROM 61.171.60.*
发几张啊,别小气
【 在 LYTaoistPlus 的大作中提到: 】
: 直男觉得这些玩意没啥好拍的啊
: 还是这两年灌水
: 出去拍两张
: ...................
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FROM 75.181.40.*
就是我写那样
大桶
边沿夹着一堆棍子
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 只吃过端上来的 没看见过程
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FROM 171.210.204.*
没有啊
最近出差撸串一般都拍一张扔上来
你等下次吧
【 在 MyRina 的大作中提到: 】
: 发几张啊,别小气
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FROM 171.210.204.*
(五)传统川菜
名声在外的川菜,就不多说了。想想我已经很多年没吃水煮肉片和回锅肉了。水煮肉片确实很少单点,回锅和盐煎以前还是经常吃的。一直没搞懂回锅肉和盐煎肉做法上的区别,似乎回锅更油更润,盐煎更干更瘦。根据配菜的不同,常见的有蒜苗回锅/盐煎、莲白回锅/盐煎、饵片回锅/盐煎。
麻婆豆腐就是有家陈麻婆的店了,很多很多年前去过一次吧。城外郊区,大邑肥肠血旺有很多家店。
夫妻肺片作为来蓉前赞不绝口的美食,吃的也少。原名应该是废片,正菜不用的边角料,我有印象的是牛头皮,其他记不得。其实主要还是料的味道,像现在的廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡,还有很多自家小店,都是类似的味道,也不用专门盯着夫妻肺片了。另外这几年街边冒出来很多现捞,就是各种卤菜了。
昨天小绿姐姐说到蒜泥白肉,不说我都忘了。我只在李庄白肉吃过,长长的薄肉片,瘦肉大概三分之一,浇上蘸料,配薄薄长长的黄瓜片,是挺好吃的,但是很久没吃,味道也记不太清了。然后就想起来烧白,比白肉的肉片短的多,略厚,类似梅菜扣肉吧。里面的干菜不知道是不是芽菜,食堂的烧白里还有土豆或红薯块。这是咸烧白,还有甜烧白,配的是甜米饭吧,甜甜的肥肉,即使是我,也吃不了几片。咸烧白也有丝丝甜味,我在同学家吃的时候,他说传统做法是要刷蜂蜜的。
说到芽菜,又多想起来点,这也是常见的名字,但我搞不清到底是个啥菜。有芽菜包子,还有就是鸡米芽菜。上学时旁边的教师楼里开了家小馆子,打完球晚上去吃,就经常点鸡米芽菜,下饭。毕业了,好像就没怎么吃这道菜了。
还有就是粉蒸肉、粉蒸排骨,粉蒸也是一种典型做法。以前街上有类似大排档那种店,各种烧菜、蒸菜,摆好热起,要什么盛出来就吃,毕业实习那阵常吃。现在好像不常见了。如果出去吃什么农家菜,三蒸九扣,各种名目,就实在搞不清了。
我上大学之前,爸爸的朋友说成都最好的馆子是菜根香,一定要去尝尝。一直到婚后,我才吃了一次,也没啥特别。印象中的顶流是银杏,没敢进去过,也不知道是个什么场面。我吃的主要是大蓉和、红杏。更随便一点的,鸡毛店和人民食堂感觉还可以。
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FROM 171.210.204.*
夫妻肺片没有肺 曾经是我多年不解之谜!
【 在 LYTaoistPlus 的大作中提到: 】
: (五)传统川菜
: 名声在外的川菜,就不多说了。想想我已经很多年没吃水煮肉片和回锅肉了。水煮肉片确实很少单点,回锅和盐煎以前还是经常吃的。一直没搞懂回锅肉和盐煎肉做法上的区别,似乎回锅更油更润,盐煎更干更瘦。根据配菜的不同,常见的有蒜苗回锅/盐煎、莲白回锅/盐煎、饵片回锅/盐煎
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FROM 61.171.60.*
你没有保存以前的图片吗
【 在 LYTaoistPlus 的大作中提到: 】
: 没有啊
: 最近出差撸串一般都拍一张扔上来
: 你等下次吧
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FROM 75.181.40.*
虽然没有照片,这个帖子读完之后也是舌下生津啊。
【 在 LYTaoistPlus 的大作中提到: 】
: (五)传统川菜
: 名声在外的川菜,就不多说了。想想我已经很多年没吃水煮肉片和回锅肉了。水煮肉片确实很少单点,回锅和盐煎以前还是经常吃的。一直没搞懂回锅肉和盐煎肉做法上的区别,似乎回锅更油更润,盐煎更干更瘦。根据配菜的不同,常见的有蒜苗回锅/盐煎、莲白回锅/盐煎、饵片回锅/盐煎
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FROM 136.56.44.*