- 主题:作为咖啡机行业从业者，开个贴
终于把楼爬完，学习了
摩卡壶勉强也算咖啡机吧，请教一个出液的问题
我的摩卡壶粉碗可以装20g粉，商家说明书推荐加水120-160ml，但没有推荐出多少咖啡液合适
不能按意式咖啡机的水粉比出咖啡液吧，我经常一不小心就100ml
【 在 xxooxxoo8 的大作中提到: 】
: 这个话题很宽泛
: 首先要定义什么是好豆，它不像其它的产品一样可以严格地标准化，它是饮品，每个人的口味和评判标准都不一样，打个比方，茅台的酱香，很多人喝不惯呢。只能说，适合您的，您觉得好喝的，就是好豆。
: 那豆子又有好多大类，纯阿拉比卡，纯罗布斯塔，拼配，单品，日晒，水洗，深烘，中烘，浅烘，花香，坚果，巧克力…您还是需要先确定您爱喝哪种。
: ...................
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FROM 58.22.123.*
啊这，大佬没用过摩卡壶么，难为了-_-||
偶尔用摩卡壶确实差不多是按1:7加水，但出咖啡的时间非常短，控制不好
豆商建议意式做法18g豆子（中烘）25秒出36g咖啡，另一款17g豆子（浅烘）28±2秒出44g咖啡，应该是按意式咖啡机给的建议，想象不出浅中烘焙豆子做意式是啥味道
我都是手冲，咖啡机不知道会不会突然长草入坑。。。
【 在 xxooxxoo8 的大作中提到: 】
: 摩卡壶没接触过，不好给建议
: 按原理来讲，跟所谓的意式咖啡机是有区别的，所以粉水比肯定不好一样，大概1:7？
: - 来自 水木社区APP v3.5.7
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FROM 58.22.123.*
哈哈，咖啡机果然主打一个稳定
手冲的话，我个人感觉深烘和浅烘的口感差别还是蛮大的
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 一个味，就是油脂浓度与咖啡因浓度的差别
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FROM 58.22.123.*
No，我感觉你对不同方式萃取出的咖啡因含量有误解
我自己测试过几次，同样的豆子和用量，摩卡壶做的奶咖都比手冲的黑咖要提神
而最提神的是冻干黑咖啡，妈蛋早晨喝完一整天人都是精神的
当然我的样本量太少可能说服力也不强
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 可能手冲更敏感，毕竟没有压力，不喝油脂，烘培程度浅，小分子更多些，手冲感觉会浓度高些。
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FROM 58.22.123.*