“六月六捶牤牛”是鲁西南一带的俚语，意思是在农历六月六这天，骟匠（专业劁猪、骟羊等牲畜者）会走村窜巷，应养牛人之邀给公牛捶牛蛋。
      小时候我在农村看见过一次捶牤牛：几个壮劳力一人抬起牤牛的一条腿，将牛放倒在地，将牛的4个蹄子交错着绑牢在一根柱子上，再用一根长木杠子按着牛身体，两个人踩着杠子，使牛的躯体不能移动；还有一人按着两只牛角，使牛头不能乱动。在牤牛不能动弹之后，骟匠出手了，他首先用一根细麻绳紧紧缠绕在牛蛋的根部，使蛋囊绷紧，两枚睾丸挤压在一起，牛蛋顿时鼓起来，如馒头大小；接着用一块麻布把牛蛋包住，顶放在一个矮木墩上；然后拿出一根小号的棒槌，开始用力地捶打牛蛋。捶牛是个技术活，用力太大，可能把蛋囊击裂；用力太小，击不碎里面的睾丸，全凭骟匠的经验。那时年龄小，只知道看热闹，记得每捶打一次，牛就挣扎一下，嘶吼一声。现在想来，感觉极其残忍。几十次捶打之后，感觉到牛的睾丸完全碎烂，骟匠就收手了。揭开麻布，牛蛋已肿胀成皮球大小。肿胀的牛蛋需要一个多月才能消肿，消肿后，牛蛋由原来的馒头大退缩成乒乓球般小，功能基本上废了。
       为什么要捶牤牛？主要是抑制牛发情。牤牛也称公牛，一般长到十八个月左右就进入发情期。发情的公牛非常不安分，不仅不再老老实实耕田拉车了，而且脾气暴躁，容易发狂伤人。看过西班牙斗牛视频的都知道，斗牛士稍一引逗，公牛就狂性大发，紧紧追抵斗牛士。为抑制公牛发情，聪明的先民们就想出了捶牛的法子，把公牛的睾丸破坏，不再大量分泌雄性激素了，公牛就温顺老实了。
       为什么不骟牛呢？当然可以骟，中国“骟”的技术古老而先进，商代的甲骨文上就有骟人入王宫的记载，骟牛更是小菜一碟。上世纪七八十年代，在农村经常看到劁猪、骟羊的现象。骟牛的较少，牛的睾丸大，骟后留下的伤口较大，极易感染，过去消炎技术落后，牛死亡率高。牛在农村是非常珍贵的家畜，宋朝时曾有法律保护耕牛，私自宰杀耕牛是要坐牢的。捶牛法要比骟牛法技术先进，不仅能达到让公牛温顺的目的，还降低了死亡率，而且牛的睾丸虽然被捶烂，但保留了下来，多少能分泌一些雄性激素，捶过的牛比骟过的牛更有劲，更有耐力。
    


【 在 winrar 的大作中提到: 】
: 碎了不发炎？
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