因为本来就没标准答案，目的只是除掉血水沫而已，你可以泡干净血水，也可以焯水焯掉，甚至你耐得烦还可以一边炖一边把沫撇出来。我有时还会用油把牛腩煸一下再炖，这样也没沫。。。

【 在 tigers (布衣王侯·?) 的大作中提到: 】
: 果然两个人就有两个答案。
: 那我就烧开焯一下就行，不用煮太久对吧？
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