酸菜鱼：
好人家酸菜鱼，严格照包装袋上流程即可；
1、腌制鱼肉，加入腌鱼调料，适量料酒，葱姜，腌制10分钟以上（主要是去腥，增滑，增嫩）；
2、加入1~2两油，炒酸菜；炒香后可以放入鱼头、鱼骨，并加入调味料继续翻炒；
3、加水煮沸，如果有鱼头鱼骨，可以煮至汤色发白；
4、加入腌制好的鱼块，2~3分钟后出锅即可；

【 在 seasunsky 的大作中提到: 】
: 需要炸？
: 还是裹淀粉？
: 还是裹完了炸？
: ...................
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