我总结改进的地方你看看有没有同样的问题
1玉米油和牛奶要充分搅拌 搅拌到混合充分的状态下再筛入低筋粉 玉米油可以隔水加热一下效果可能更好
2面粉搅拌是要Z字形 不要打圈 防止起筋 包括蛋黄搅拌都是这个手法
3低温 我一般140度 40分钟 下边的托盘里可以加点温水
好像以上改进后就成了 不过我做的表面还是开裂 但是蓬松度可以了
【 在 liangzidan 的大作中提到: 】
: 怎么才能不塌陷。
: 我做的都是在烤箱里肉眼可见的发起来了。
: 拿出来就瘪了，不知道什么原因。
: ...................
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