鸭油可以做什么用？
【 在 Rosamond66 的大作中提到: 】
: 鸭子炖着吃的话一定要把油炒出来，干锅下鸭块，炒干炒出油，篦出去再炒，直到不怎么出油为止。如果没有这一步就有一股骚味。
: 肉类的不同风味多从脂肪中来，羊肉的膻味也与脂肪中含有的某种支链脂肪酸有关。
: 至于加不加啤酒，是锦上添花的事，加水炖也是一样的。
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