吃个饭而已，不至于啊，大部分人并不是买不起，而是觉得不值得这个价而已。
不知道这个西北的馒头和鼓楼馒头店的，有什么不同吗？

【 在 jashen (咔咔) 的大作中提到: 】
: 标  题: 群嘲西贝大馒头算劣币驱逐良币吗
: 发信站: 水木社区 (Mon Jan 25 21:43:26 2021), 站内
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: 确实贵 但第一次吃的时候确实被惊艳到了 口感特别好
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: 回帖都拿盒马比。。好歹要吃过才有发言权。
: 盒马得馒头是蓬松软得，一咬陷进去。
: 西倍得是偏实实得扎实得那种口感，吃到口里还有粉粉得感觉，有点切片面包得感觉，完全不同。
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: 借用一个版友得回复，我不懂馒头面食，就是觉得口感不一样。不是那种白白大大松软得馒头，就是灰灰得口感也不一样香味也不一样。。其他连锁店超市也没怎么吃到过。至于街边店也不记得了。
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: （版友回复 听我妈讲，西贝的馒头是用老一辈方法，用面头揣面和出来再发酵的，蒸的时候要配合用碱面，没有用发酵粉的，所以口感是比较实在的。现在市面上的馒头，很少用这种方法，一来不好控制（会有发酵不够或发酵过头的情况），二来比较费时费力。现代蒸馒头就是直接发酵粉，用了之后直接起发，不用配碱面。口感就是空空软软的）
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: 想到以前杭州一个连锁品牌的包子铺 甘其食 用的是上好的肉 每天早上现和面包 上笼蒸 店都是直营不加盟 (现在好像搞了区域代理) 味道不是类似巴比或者全家罗森速冻包子蒸出来能比的
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: 可惜价格比较贵 基本翻倍的价格 上海后来就没有做了 店都退出了
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: 回帖这么热闹，再说一个，新开元大酒店得豆沙包。。一个普通大小包子也得10块了我估计。。但是包子皮就和棉花糖一样，我没有再任何地方吃到过。好东西好手艺就值得溢价。
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: 中国大部分你我这样的老百姓还是达不到为提高一些品质买单的程度 而更愿意为低价忍受一些品质缺失
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