白玉豆腐就有好几种，韧豆腐，我喜欢炒菜吃比如加点蒜苗
嫩豆腐，做汤，特别容易碎不能炒不能炖，只能做汤
北豆腐，卤水豆腐，分不清，卤水豆腐在小时候是有卤水味的，不太喜欢。
南豆腐，比嫩豆腐老比北豆腐嫩？干什么用？
柴锅豆腐，不知道有什么特点，有什么特殊用途？
还有其他品牌的豆腐，典型的是日本豆腐，煎着吃或者配咸蛋黄，滑嫩，还不碎。
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