辣椒炒肉，味儿不错，就是有点硬了。

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主题:辣椒炒肉，味儿不错，就是有点硬了。
1楼|pangpang28|2025-11-10 13:13:33|展开
不要煸炒那么久，应该就不硬了。

颜色黑可能是酱油放多了，不要放老抽。

【在 zhtoad 的大作中提到: 】
:辣椒炒肉，味儿不错，就是有点硬了。:颜色黑不溜丢的。:怎么改进？:全程没有放水。合适吗？

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6楼|pangpang28|2025-11-11 16:00:07|展开
不放水
一般炒菜都不放水

就是火小一点，不要煸炒太久，应该就不硬了

如果五花肉过瘦，是可以放点油的，没油不好吃

【在 zhtoad 的大作中提到: 】
:短视频说的是：不用别的油和水，干煸出油，用自己干煸的油，有点焦黄就可以。:多铲了一点时间，放螺丝椒，就感觉有点硬了。:不

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