- 主题:酱香白酒热过了之后，再来说说起因
除了有回甘，与咖啡哪里像？
喝到好喝的咖啡更不容易。
【 在 mjamesbonda 的大作中提到: 】
: 我就是唯酱香独尊，因为别的酒不好喝，只是能达到一个微醺的效果而已，而酱香酒里的台子，除了可以微醺，还很好喝，一股咖啡的味道
: 涑杀竞芨摺６ㄏ愫颓逑憔涂旆浅６啵乇鹗乔逑悖臁
: 醯媒聪阈捅聘窭
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FROM 39.152.24.42
酒曲对“酱香”味的形成不重要
我可没说酒曲对制酒不重要。全靠酒曲里杂1菌，才有各种不同的风1味。
【 在 的大作中提到: 】
: 居
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FROM 123.117.132.*
味道啊，就是以前没喝过咖啡的人说的酱香味
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 除了有回甘，与咖啡哪里像？
: 喝到好喝的咖啡更不容易。
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FROM 111.206.94.*
非要说咖啡也有酱香味的话，我认为梅拉德反应，类黑精的味道。
【 在 mjamesbonda 的大作中提到: 】
: 味道啊，就是以前没喝过咖啡的人说的酱香味
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FROM 39.152.24.42
反正差不多那意思吧，我就喝不惯清香和浓香
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 非要说咖啡也有酱香味的话，我认为梅拉德反应，类黑精的味道。
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FROM 111.206.94.*
清香型酒和浓香型酒的厂家为什么长期默许酱香酒整体价格比他们高了几个level？
原因就是
一旦婚宴这种场合大规模开始喝品质还可以的酱香酒，老百姓就会突然发现清香型和浓香型应该被淘汰，酒精味太重
【 在 knann 的大作中提到: 】
: 前些年酱香白酒热，真的很烦人。酱香的白酒价格疯涨，形成了唯酱香独尊的理念，好多很垃圾的酱香白酒，都卖得贼贵。特别是茅台镇的很多镇酒，在各个直播间坑了无数人。现在终于过去了，不过给不了解的人科普一下，为什么会有酱香独尊，酱香热。
: 第一个，也是最根本的原因，其实就是成本。酱香白酒的制作成本，是所有制作方法里最高的。它用粮食，是用新粮食七次取酒，然后这批粮食就不用了。而浓香和清香，是补料型，每次加一点新粮食，分段取酒，一批粮食可能会用很多年。因为是一批粮食，就得等发酵，周期很长，时间成本很高。而浓香和清香就快非常多，特别是清香，极快。
: 第二个，酱香白酒的降度，不用水。酱香白酒蒸馏出来，七轮酒是从57度，到50度。勾调53度，是靠不同批次，加陈放老酒调降度。陈放老酒成本很高，这样调成本也很高。而浓香型和清香型，蒸馏出来是一批67度以上的酒，然后通过加水稀释，过滤杂质，再勾调。这个区别，让一些人觉得酱香型逼格拉满。
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FROM 111.206.94.*
四斤高粱出一斤茅台，粮食成本能高到哪里去？
【 在 knann 的大作中提到: 】
: 前些年酱香白酒热，真的很烦人。酱香的白酒价格疯涨，形成了唯酱香独尊的理念，好多很垃圾的酱香白酒，都卖得贼贵。特别是茅台镇的很多镇酒，在各个直播间坑了无数人。现在终于过去了，不过给不了解的人科普一下，为什么会有酱香独尊，酱香热。
: 第一个，也是最根本的原因，其实就是成本。酱香白酒的制作成本，是所有制作方法里最高的。它用粮食，是用新粮食七次取酒，然后这批粮食就不用了。而浓香和清香，是补料型，每次加一点新粮食，分段取酒，一批粮食可能会用很多年。因为是一批粮食，就得等发酵，周期很长，时间成本很高。而浓香和清香就快非常多，特别是清香，极快。
: 第二个，酱香白酒的降度，不用水。酱香白酒蒸馏出来，七轮酒是从57度，到50度。勾调53度，是靠不同批次，加陈放老酒调降度。陈放老酒成本很高，这样调成本也很高。而浓香型和清香型，蒸馏出来是一批67度以上的酒，然后通过加水稀释，过滤杂质，再勾调。这个区别，让一些人觉得酱香型逼格拉满。
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FROM 171.218.231.*
胖子馋肥肉，不缺脂肪吧
【 在 knann 的大作中提到: 】
: 自从脱离了应酬喝酒，我就会偶尔馋酒。就和馋咖啡，馋巧克力一样。
: 有一个说法，你想吃什么了，就是你身体缺什么了。就像穴位按摩的啊是穴，一点，啊，是这！所以，我身体可能缺酒了，哈哈。
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FROM 171.218.231.*
反正只要开始喝白酒，最终的归宿就是酱香。
我以前以为是因为酱香型口味重。
现在感觉也有可能是酒精味轻。
当然好酒的最明显的标志就是入口柔，可能就是你说酒精味轻。
但只是基本要求而已，
【 在 mjamesbonda 的大作中提到: 】
: 清香型酒和浓香型酒的厂家为什么长期默许酱香酒整体价格比他们高了几个level？
: 原因就是
: 一旦婚宴这种场合大规模开始喝品质还可以的酱香酒，老百姓就会突然发现清香型和浓香型应该被淘汰，酒精味太重
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修改:FLYBBS FROM 39.152.24.42
FROM 39.152.24.42
跟芯片一样，物料成本不高，但是工艺复杂，人工与时间成本高。
【 在 wuhuadasha 的大作中提到: 】
: 四斤高粱出一斤茅台，粮食成本能高到哪里去？
: 涑杀竞芨摺６ㄏ愫颓逑憔涂旆浅６啵乇鹗乔逑悖臁
: 醯媒聪阈捅聘窭
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FROM 39.152.24.42