- 主题:东北菜红烧茄子
想念家常菜
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【 在 dreamlikeyou 的大作中提到: 】
: 不合格,辣椒切碎点
: 发自「今日水木 on 涉密手机」
会费劲呀
我这个辣椒不是为了吃的,是为了散发最佳辣味,把辣味窜到茄子上。茄子辣酥酥的。
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【 在 signalyc 的大作中提到: 】
: 不超过本地中的水平吖
展示一下呀
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FROM 59.109.179.*
【 在 breadtree001 的大作中提到: 】
: 这是酱茄,不是红烧吧
有什么区别吗?
酱茄子和红烧的区别,我觉得做法步骤完全一样,酱茄子是炝锅下大酱,红烧是炝锅用酱油。
我这个用的柱侯酱+酱油
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【 在 ywboy 的大作中提到: 】
: 黑乎乎的,卖相不好
用柱侯酱和酱油炝锅的做法,没有办法颜色变浅
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FROM 59.109.179.*
【 在 m99566 的大作中提到: 】
: 看看鲁菜红烧茄子
: [upload=1][/upload]
这个是东北菜地三鲜的做法吧,切成滚刀块,都给炸了,然后炒,最后撒水淀粉
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修改:MCGrace FROM 59.109.179.*
FROM 59.109.179.*
【 在 m99566 的大作中提到: 】
: 鲁菜的红烧茄子就是先油里滑一下茄子,然后再炒,不加淀粉,东北菜本来就是鲁菜的家常菜流传过去的,做法也是有一些类似的地方。地三鲜我很爱吃。
鲁菜有酱茄子吗?
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FROM 59.109.179.*
【 在 m99566 的大作中提到: 】
: 这个就不知道了,我爸妈做的茄子算是酱茄子吧,一般就是加油,葱姜烹锅,放茄子煸炒,加酱油,加粉条,蒜瓣炖出来出很香,我们管这叫炖茄子
我记得去别人家吃过一道茄子炖鱼,里面放的粉条。
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