以前没有做过，网上随便搜的做法，因地制宜按照家里有的东西调整，中餐嘛
鱼是前几天解开泡好放冰箱的，拿出来解冻晾干就行，所以很快，做法也很快：
1 锅放油，放泡好晾干的腊鱼煎，鱼大我家刀不给力所以有点大大小小的
2 鱼煎到两面焦黄就可以了，捞出来或者拨一边，今天做的鱼少就拨一边了
3 底油里放上葱姜蒜干辣椒和剁碎的豆豉，图里干辣椒还没放，怕顾着拍照把辣椒炒糊了
豆豉要用湖南干豆豉，没有咸味那种，一是吸油一是不再增加咸味了，老干妈之类的不推荐
4 鱼和调料翻炒均匀后，加一点糖一点醋一点生抽一点蚝油，加水与鱼块平齐，烧一会儿
5 开盖大火收汁儿，汤差不多干的时候撒一点辣椒圈和香葱圈，拌拌就可以出锅了
这两也可以出锅装盘之后再撒，会更漂亮，我怕生葱味道太冲所以起锅前下的

做起来真的很快，不用放盐所以对我来说也简单。
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