- 主题:赞老武家的山羊
昨天刚红烧了三分之一吃了
真好吃啊
没有啥味儿
不知道是不是羔羊的关系
羊肉一股子奶香味儿
一点也不臭
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好评啊！
一般的羊肉不是都是羊骚味儿么！
你家的是羊奶味儿
真好吃！
【 在 wulart (老武) 的大作中提到: 】
: 跟羊羔没关系
: 一点也不臭。。。
: 怎么听起来像差评啊，哈哈
: ...................
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而且没有版上说的羊油很大的问题
瘦肉居多
只有腰子附近有一些羊油
晚上又开始清炖了一部分排骨
花椒放四五粒就足够了
对于我这个不怎么吃的惯膻味的南方人来说
很好
小羔羊炖2个小时就很嫩了，肉吃上去还很粘嘴
炖的久了就没有劲道
【 在 wulart 的大作中提到: 】
: 跟羊羔没关系
: 一点也不臭。。。
: 怎么听起来像差评啊，哈哈
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我觉得我伯伯昨天的做法去膻味去的羊味儿都没了
而且炖的太烂
我们那烧羊肉是用甘蔗的头来去膻的
今天自己在家清炖放了一点点花椒
实在是太好吃还鲜美了
全家人赞不绝口
下次你开团我再买点大羯羊吃哈！
【 在 wulart (老武) 的大作中提到: 】
: 腰油是存在的 只是羊羔子没长几个月 腰油少一点
: 大羯羊壮、肥 腰油就多
: 羊就是吃的个肥 所以才有烹牛宰羊且为乐
: ...................
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对的！太没意思了~
还是我爹做的好吃
他还特地打电话去bs了一下我大伯。。啊哈哈哈。。。
【 在 wulart (老武) 的大作中提到: 】
: 好嘞 哈哈
: 好羊肉没有膻味 是羊肉香味
: 去膻处理 把羊肉味儿都去没了吧
: ...................
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清炖超好吃的
可以快出锅的时候放点蘑菇啥的
人间美味
【 在 rosalee 的大作中提到: 】
: 我发现我不会做羊肉，5555
: 炒出来的咬不动
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不要焯水，直接下凉水，用砂锅炖，水开之后撇去血沫子
加料酒，姜，花椒大概十粒就够了，盐，或者放一点鲜味酱油也行，南方人会放一点点糖提鲜，羔羊炖2个小时就够了
快出锅的时候可以加点蘑菇啥的，大火收个味儿
他家羊肉一点都不膻，花椒加多了盖了羊肉香味儿不好吃
【 在 rosalee 的大作中提到: 】
: 焯水之后用高压锅炖？就加花椒？要加料酒葱姜蒜不？
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不建议那个
我大伯就用那个炖
结果炖的太烂
不好吃了
而且出国之前要改大火炖一会才比较入味
【 在 rosalee 的大作中提到: 】
: 慢炖锅可以否？
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。。。。。。
必须要说！
作为吃货
装备太不齐全了！
那你用电炖锅吧
【 在 rosalee 的大作中提到: 】
: 难道还要再去买个砂锅？
: 而且我家是电磁炉...
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我恨我买的不够多！
恨我家冰箱不够大！
【 在 luxya 的大作中提到: 】
: 我也觉得很好吃。
: 炖了一些儿骨头吃，真香啊，肥肥的。炖完的汤又下面片吃，儿子都吃了两碗。
: 肉还做了一次羊肉粥。
: ...................
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