Re: 赞一下敬亭山庄的老母鸡

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主题:Re: 赞一下敬亭山庄的老母鸡
楼主|MuaMua|2013-12-18 17:24:33|展开
鸡油就是炖汤的
你应该事先把鸡油切下来，直接下锅煸成油渣，然后再放水，这样特别香
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2楼|MuaMua|2013-12-18 17:30:06|展开
油的量你可以自己控制
但是强烈建议先炒油，和直接水顿不是一个概念
【在 tinalin 的大作中提到: 】
: 那样太肥了，我把肚子里大块的鸡油取下来，炒菜用的，
: 炖汤本身鸡皮下就会有油，那个油度我觉得够了……
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