看到版上的警情，晚上11点炖的12点半关火，泡到今晨又炖了40分钟。双立人STAUB锅。


结果如下。

炖的是羊前腿，分羊肋和羊腿。

羊腿非常极品，肉糯烂，粘粘的，香香的，和以前的质量无二。

羊肋分三部分，一部分是里脊肉，一部分是肋外肉，一部分是肋间肉。

里脊肉很香嫩，没问题。肋间肉也没问题，够香嫩。肋外肉，就是肋骨外面的肉，特别
是囊揣肉有点费劲，不过也不是不能接受。

建议：羊腿，炖吃；羊肋，烤着吃或者剔掉外层肉炖着吃；囊揣肉，烤着吃。如果是没
有肋骨的后腿，评价就是四星以上。前腿不含肋骨，也是四星以上。肋骨呢，马马虎虎
。前面说想顺丰到付的兄弟，建议一只后腿，肯定不会失望，普通炖锅，小火三小时，
老少咸宜。
--
FROM 211.99.222.*

炖一两个小时 关火闷一晚上 效果非常好 牛肉效果更好
囊揣肥的不少 烤好吃 其实烤肉筯经常用囊揣肉的


【 在 raindot 的大作中提到: 】
: 谢谢评价！你分得好细致啊！
: 1、请教个问题：你这样炖一会儿，关火，再炖，出来效果比一气呵成的效果好，是吗？还是说困了关火睡醒又重新炖的？
: 2、看来我得多多学习，我一直以为囊揣肉只适合炖，烤肉串是用纯瘦肉+纯肥肉的。
: ...................
--
FROM 114.242.248.*