- 主题:[蟹团]吐槽，恐怖黑色蟹肉图，欢迎团长亲自应招
接受批评，没有之前进行提醒，雪蟹蒸熟后冷冻有时会出现发黑
作为当年团购风波，老团员们都应该记得，当时满版大水
没有考虑到新团员可能遇到这种问题时候的疑惑
我又去翻了一下精华区
一种氨基酸在一种氧化酶的作用下转化成黑色素
确实是可以食用，但视觉不太好看。
我对您有印象，今天打电话我确实是说应该是连接蟹壳的部分发黑，
里面肉应该没黑，您再看一下。
可我清楚记得我最后说了一句话：
没事，在我们这买的螃蟹我们都管售后的，有问题您再联系我。
蒸熟后冷冻后变黑确实视觉上不好看
如果当天不能吃，我们推荐的是蒸到七分熟后再冷冻，或者直接冷冻
按照这样的操作方法应该能够最大程度避免螃蟹发黑
蟹团从来不是对于在版面上发负面帖的团员就重视，而是每一个团员都一样重视
我们尽力提供更好的服务，如果人手精力允许，我真的很想每个参团团员都进行回访
努力去做一个有社会责任感的螃蟹商人
今天毕竟是节日，开开心心的，让这事影响了您的心情，实在抱歉啦
下次再开团，会在团购贴中明确提醒可能会出现发黑的情况的
【 在 yueseruxue (月色如雪) 的大作中提到: 】
: 昨晚拿到两只蟹，全部蒸熟，吃掉一只，冷冻一只。
: 今天拿出冷冻的一只来热热，居然整个变黑了？！！
: 这可不仅仅是连接壳的部分，是整个蟹肉部分全是黑的，如图所示，大家看一下，从里到外黑的像腐烂透了，这样子谁敢吃？
: ...................
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每次团购后，我们库房都会冻上大量的螃蟹，运输暂养过程中死亡的，我们都是直接冷冻
因为我们的冷库是-18度，制冷效果更好。对于家庭冷藏，还是推荐蒸到七分熟后再冷冻
不过还是尽量建议大家能够当天吃掉，
毕竟我们又是充氧又是一层层保温包装又是空运的，
就是为了保证大家在北京能吃到鲜活螃蟹
我一直觉得美食的享用不光是要有好的食材，更要有好的心情
我们没尽到提醒义务，影响了好的心情，自然美食的体验也受到了影响
这是深感内疚的
下次开团贴中会加上这段话：
鲜活螃蟹建议当天食用
如果不能当天食用，在冷冻后可能会出现蟹肉发黑的化学反应，
虽然能够食用，但视觉上会一定程度影响食欲
所以，还是建议当天食用
【 在 Aisling (少年) 的大作中提到: 】
: 看着是难下咽~
: 作为新同学，吓坏了是正常的。
: 从他们家第一次团购开始就买来各种海吃胡喝的人来说说~ 那会雪蟹团购价好像才五六
: ...................
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FROM 124.202.190.*
动物这东西吧，都有个体差异
有的活的时间长有的就不行
我特别希望能有种仪器，能量化显示雪蟹还能存活的时间……
【 在 littlejane (做只淡定的家猪~~) 的大作中提到: 】
: 其实根本就不用蒸熟冷冻，就防在冷藏室里就行。我周五拿的，周日的时候还是活的呢~~~ 感慨生命力的顽强。
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FROM 211.99.222.*
是我们的问题
总觉得自己说的足够全面了
每次还都会出现疏漏
以后还得继续努力！
希望大伙儿监督，让我们做的更好
【 在 alwaysfaint (水木style) 的大作中提到: 】
: 见过，没这么严重，作为超级海鲜吃货，直接无视吃掉，人也活到现在回帖了。不过对于初级选手估计很难无视，同意开团贴上标注上，省的人家花钱还受惊吓哈。
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FROM 211.99.222.*
与氧气接触的地方才会变黑
腿上相对封闭，不容易变黑
【 在 icewater (小臭猫~~北北) 的大作中提到: 】
: 很正常啊，我以前也碰到过，第一天没吃完过夜就酱紫了，不过味道完全不影响，现在争取每次都一顿吃完，实在吃不完也是剩蟹腿，貌似不会变黑
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