【 在 daisy000 的大作中提到: 】
: 你买的这些我都没买，她家属于特产店，手工做的小吃应该更加能体现特色，比如酱油肉，油渣，鱼豆腐
: 我的牙也不好，所以牛肉干鱼干都不敢买
: 虾米墨鱼应该是当地特产，不是她家自己人工做的，所以捎带买还可以，不要奢望太多
: ...................
楼主和帖主评价的都非常中肯！
帖主说的对，虾皮虾米墨鱼干是我们当地特产，品质在同类海产中属于比较高的。都是承老顾客要求找的货源。出一份邮费，能多买一点是一点。出品人都是我爸的老朋友班底，唯一可靠的是不加料。
鱼干是鱼肉压制再烤的，牙口差的没问题，牛肉干和鱿鱼丝比较难咬动些。因为没加嫩粉！
虾类今年实在是涨的太厉害了，我虾干就一直断货着，但是有好些老顾客一直有要求，他们信任我，相信没添加色素防腐剂，要求我不能让他们断粮，所以就上了虾仁，品质不是顶好的，最好的是无盐现烤的虾仁，约为200多一斤。只能说性价比高，这样的团价，比批发价都低，保证是野生的无添加防腐剂的。虾仁煮熟加工时只放了盐。
而海产品类或者加工类的东西，特别惊艳的味道，我们可能做不到，我们做的东西都是最接近原味的！最常用的调味料就是传统酿造酱油，家烧黄酒，白酒，盐，姜，蒜。正如一个妹妹评价鸭舌一样，一股鸭子味！不象别家能做到取消到本味。其实最接近原味的对原材料要求才是最高的。
不过好吃与否，各有各的喜好，有好些老买家抱怨我家没有辣味的东西，其实我们一直有试验，奈何不是所长，总不如别人家的好吃，只能就此做罢！
只能做自己所长的。
感谢两位中肯的评价。我们努力继续试验，期望越做越好吃，越做越好！
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FROM 101.65.25.*

【 在 simplex 的大作中提到: 】
: 哈，蛤蜊肉是图片中的东西，就是海边的一种小贝类晒的干吧。
: 小时候吃过，很喜欢，这次买的，居然感觉和小时候吃到的味道一样，成为我办公室零食的首选。
: 但是，现在海洋的污染，我可说不好了，所以不敢吃太多。
: ................
贝类当属山东最多，如果能碰上没有添加，还没有沙子的蛤蜊，真是太幸运了。因为山东沙涂居多
虽然我们这边号称中国牡蛎之乡，事实上本地人都不够吃，大我还是山东运来的。所以山东才出牡蛎干
那个补锌是首选哦。
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FROM 101.65.25.*

【 在 daisy000 的大作中提到: 】
: 黄酒咋做，团长家还能做黄酒
: 好喝吗？下次可以团黄酒吧，卖的据说都是兑的
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酒没法运，家里有阵五年的，陈三年的白酒，还有黄酒烧的黄酒，叫美人琼。
家里烧菜的是最简单的黄酒。
我家前天又做了，因为昨天我去我妈那里，我妈给我一袋糯米饭。让我带回家给开开小朋友炒了吃。
黄酒是糯米饭做的，蒸熟晾半干，用酒曲做引子发霉 酿的。
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不过一点也不上头！
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