干的是百花蜜、稠的是枣蜜，两种蜂蜜结晶度不一样，口感也略有区别，枣蜜要香味更浓郁一些，干吃口感也更好，但是波美度是基本差不多的。正常百花蜜在室温20度以下都基本全结晶，枣蜜要低很多。
结晶度主要还是看蜜种，波美度也有一定的关系，新疆那边比较干燥，波美度基本都在42以上，但是42.5还是比较难达到。基本叫嚣42.5度以上的都是在吹，测这个挺费钱的，如果同种类的蜜如果比我的稀，基本就是水蜜或者工厂蜜。
因为蜂蜜中葡萄糖含量最高，果糖相对很低，所以泡水的话没有那么甜，干吃肯定是很甜的，浓度在那了，工厂蜜很多都是拿大米提炼的糖勾兑，所以特别甜。
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