半冻不冻的，其实很容易，不过挺需要力气的。最关键的，就是先把腿和肋分开，这个直接在肋骨下方片刀操作就可以了。然后把腿上的大块肉卸掉，最后割开关节。肋骨就是用刀分开一根根的，然后用手折断，羔羊肉，很容易折。最后剩一块脊椎，可以整煮整烤，也可以徒手折断。

这回的肉偏瘦，呵呵，估计某些厨娘喜欢了。
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