百度来的
粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医叫做“米油”，俗称粥油！为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何作料。研究表明，新鲜米的米油对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用。而贮存过久的陈米的米油则有引发溃疡的作用。因此，熬粥所用的米必须是优质新米，否则，粥油的滋补作用会大打折扣。

其实 米油是熬好粥后 上面的一层粘稠的物质  富含蛋白质 不饱和脂肪等丰富营养
         味甘性平 滋补之助胜于熟地


【 在 chaojmm 的大作中提到: 】
: 米油是什么，怎么算有米油
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