暑假了，向家里的肉食动物敞开供应自制健康零食-牛肉干。
新鲜牛腿肉20多斤，剔出来的净肉大约小20斤吧，腌制后进风干炉低温60度烘7-8小时，然后回锅蒸一下，刚出锅了一大烤盘。
没有一滴油。口感还是很好的，很容易拉丝，不柴。切了一小碟给我家小狗，秒光，这会儿还在缠着我要第二盘。
图一是蒸后的成品，图二是风干后的半成品。

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【 在 trepreneur 的大作中提到: 】
: 国人最常用的佐料里面 最健康的好像是生姜，大蒜，花椒，辣椒
: 香菜不知道算不算佐料，我有一次把香料当蔬菜吃，有一个内蒙的人说 从来没有人把香菜当蔬菜吃
: 我发现我爹味真浓
: ...................

原味的那部分，我只用了生姜和一点生抽、盐腌制，肉香比用麻辣蘸料腌制的要浓，可见食材新鲜的话，调料太多反而碍事。
蔬菜的话，内蒙人不是只认得酸菜吗，他们也知道香菜？
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【 在 vieux 的大作中提到: 】
: 香菜加点儿酱油和醋直接拌一下挺好吃的。

我也想到这个了，能直接凉拌上桌的蔬菜，香菜是为数不多的几个品种之一，比拍黄瓜用途还广。
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【 在 LinQu 的大作中提到: 】
: 忙活这么多。。。居然作了狗粮。。。
: 发自「今日水木 on V2324A」
咋，做不回人粮了吗
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