厉害呀

【 在 lefanter 的大作中提到: 】
: 假期无法外出，昨天爬香山回来想起家里还剩有采摘的板栗，上周水煮了一些，不太甜口感不好，想试试真正的糖炒栗子。先参考tigertwaeee的办法，洗净后放蒸锅蒸15分钟；拿出后用水冲凉，用厨房剪每个剪一小口，稍微凉干；铁锅倒入腌咸菜那种粗盐，再倒入栗子，大火开炒，炒到板栗噼啪爆响，差不多每个板栗开口开始扩大，加入白砂糖若干，加糖后不停翻炒，白色粗盐粒很快裹上糖变成焦糖色，锅里也爆出糖炒栗子的甜香味，再炒一会，板栗表面颜色变深，起初粘的盐粒也都掉了，一颗颗板栗又变成很干爽，挑出装盘，完工。
: 味道挺好，和外面卖的差不多，就是开口有点小，如果能事先划开一道会更方便剥壳。

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