- 主题:这两天北京的天气 发酵需要多长时间
一发，室温 2个小时好像都不够
二发 烤箱发酵模式，70分钟
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关键是二发根本长不高，而且发到最后面团表面一点都不光滑，布满了小气泡，这是为啥
【 在 daisy915 () 的大作中提到: 】
: 暖气来之前这段时间是全年最难发的时间，可劲发就行
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: 【 在 yandw (stranger) 的大作中提到: 】
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FROM 111.197.235.*
之前做的是土司。从国庆到现在做的越来越差。
面粉从京东超市买的金像，是深圳生产的。
这两次刚换的金燕子酵母……
直接法做的面包……
【 在 daisy915 () 的大作中提到: 】
: 啥包，之前做是正常的吗
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: 【 在 yandw (stranger) 的大作中提到: 】
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FROM 111.197.235.*
刚刚80分钟二发发不起来，晃晃土司盒，面团塌下去了。
【 在 daisy915 () 的大作中提到: 】
: 啥包，之前做是正常的吗
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: 【 在 yandw (stranger) 的大作中提到: 】
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FROM 111.197.235.*
之前都很好的。难道烤箱出问题啦？
温度什么的都正常
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 听起来略诡异，发不起来也能塌下去么？有没有测测烤箱的发酵温度
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FROM 202.96.46.*
不知道呀，要疯了……
【 在 lunarlights () 的大作中提到: 】
: 一发过头了或者酵母不行了？
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FROM 123.123.105.*
一发，面团就没怎么长高。时间很长，放被窝里捂着，都慢。
二发，也长不高。
酵母刚买的，金燕子，打开后夹好放冷藏。
【 在 susyhappy () 的大作中提到: 】
: 【 在 yandw 的大作中提到: 】
: 发过头了吧，或者发酵模式温度太高，酵母已失去活性
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FROM 123.123.105.*
我已经刚买了一袋……55
【 在 lunarlights () 的大作中提到: 】
: 这好办呀。重新买一个酵母，一发30度以内，2倍大，二发不可能发不起来的。
: 【 在 yandw 的大作中提到: 】
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FROM 114.246.100.*