- 主题:普通面粉做面包会怎样？
个人感觉应该买个好面粉，面包做成功了再换方案实用普通面粉。否则不成功都不知道咋回事
我用普通面粉做的面包，自己不甚满意，觉得组织不够蓬松，但我爸说那个是我做的最好吃的面包。
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酵母量没什么区别。
【 在 Ann00 的大作中提到: 】
: 哈哈，看来跟个人口味还有关系。对了，两种面粉放酵母一样多么？
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爱和自由说过可以放谷朊粉增加筋度，有异曲同工之妙
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 我个人认为如果原本会做面包，用普通面粉做出来肯定不会到很难吃，顶多组织差点成品硬点啥的，若是筋度稍微高点的普通面粉，和面包粉甚至差不了多少。其实怕的是新手直接不信高粉这个东西，非要上来就用普通粉做
: 另外我觉得可以用做凉皮那种方法洗点面筋增加筋度，洗出来的淀粉水蒸凉皮也不浪费，不过我懒，没实践过=。=
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我用的长帝的，温度偏低，忍无可忍调整了，现在偏高，又得重新摸脾气，咳。
【 在 Ann00 的大作中提到: 】
: 我用的是一款很老的了，不推荐了，因为我也想换哈哈，不如呼吁呼吁高手来推荐
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