- 主题:普通面粉做面包会怎样？
现在一直就是用的普通面粉 超市的 只要蛋白质含量12及以上的都可以 手套模没问题
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我觉得蛋白质含量高的普通面粉 做面包组织结构和口感比面包房好些 可能个人感觉吧 但是和好的高粉比还是有点差别 做老面包 早餐包 那些甜面包 牛角 吐司 北海道 都没问题啊 终于在今年夏天才算发酵揉面一下醒悟了才懂 但是整形还是不行 觉得做面包冬天开窍得是很聪明的人吧 我是勤恳了一整个冬天都没 哎 不过找到方法后季节就不是问题了 可以找好多方法克服
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开始入门的时候 还是用金像A吧
【 在 Ann00 的大作中提到: 】
: 想做，发现屋里没有面包粉了，做的是下厨房里一款不需要揉出手套膜的，会很难吃么？
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【 在 icecreampie 的大作中提到: 】
: 你现在用什么粉？
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普通面粉 蛋白质含量在12%以上的高筋儿粉
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