洗面筋这事我干过，特累！洗完再揉，时间很长，但是效果确实不错。
好消息是有凉皮和烤麸吃，坏消息是这2样我都不爱吃，都是给别人折腾的。
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 我个人认为如果原本会做面包，用普通面粉做出来肯定不会到很难吃，顶多组织差点成品硬点啥的，若是筋度稍微高点的普通面粉，和面包粉甚至差不了多少。其实怕的是新手直接不信高粉这个东西，非要上来就用普通粉做
: 另外我觉得可以用做凉皮那种方法洗点面筋增加筋度，洗出来的淀粉水蒸凉皮也不浪费，不过我懒，没实践过=。=
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