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- 主题:天然酵母欧包
- 天然酵母养了有几年了
长势是越来越喜人
最近刚烤的欧包
难得拍照留个念
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修改:young33 FROM 222.66.87.*
FROM 222.66.87.* - 要是对形状没有要求，只要圆的就好
我的经验是拿铸铁锅烤，这样都不用人为制造蒸汽
前面15min盖上盖子烤，面包自己放出的蒸汽正好回流帮助面包长大
后面开盖子再考15min，关火后，打开烤箱门，不要急着取出来，余温会让面包表面变得更脆的，就是让在烤箱里温一会再取出来。
【 在 yanxuan 的大作中提到: 】
: 话说怎么能把皮烤成这个样子啊 厚厚的脆脆的 是不是只在面包表面涂水 不太行啊
: 我烤的面包皮都很薄 晾凉了就软了
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FROM 222.66.87.* - 康宁锅有吗？
据说也可以
日本人的食谱里还有拿不锈钢锅倒扣烤的
其实用石板，然后人造蒸汽也挺好的
就是我对淘宝卖的便宜石板不放心
【 在 yanxuan 的大作中提到: 】
: 哎呀 没有铸铁锅呀！！
: 【 在 young33 的大作中提到: 】
: : 要是对形状没有要求，只要圆的就好
: ....................
- 来自最水木 -
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FROM 140.207.223.*