每次做慕斯都很悲剧,因为从来不按配方来,总是把慕斯糊搞得过于浓稠,不是量少覆盖不了主体就是过早凝固形成不了漂亮光滑的表面.

    做给爸爸的生日蛋糕,慕斯糊用的是山药+燕麦+牛奶,煮好后贪嘴吃了一小碗,结果就悲剧重演了,不够填满模子,最后拿蛋糕卷草草覆盖了事.说是慕斯,但远没有慕斯的质地轻盈细滑,那样的口感是需要奶油来主导的,在我爸吃块肉都受管制的特殊时期,只好这样了.
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是的，紫色山药，很好吃。不知道是不是转基因...

【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 紫色的山药？不是紫薯？紫色的看起来很好看哎。
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做得真漂亮！我今天本来要做蛋糕卷，结果断了。。

【 在 arlenelin (懒妈39W) 的大作中提到: 】
:     每次做慕斯都很悲剧,因为从来不按配方来,总是把慕斯糊搞得过于浓稠,不是量少覆盖不了主体就是过早凝固形成不了漂亮光滑的表面.
:     做给爸爸的生日蛋糕,慕斯糊用的是山药+燕麦+牛奶,煮好后贪嘴吃了一小碗,结果就悲剧重演了,不够填满模子,最后拿蛋糕卷草草覆盖了事.说是慕斯,但远没有慕斯的质地轻盈细滑,那样的口感是需要奶油来主导的,在我爸吃块肉都受管制的特殊时期,只好这样了.
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