应该是发酵的时候没有形成面筋，只要不是低筋面粉，可以在揉面之后静置2小时，待面筋形成之后再加黄油，蛋黄这类会影响面筋生成的材质，一般来说，只要设置了面筋的形成时间，做面包基本不挑面粉，普通高筋粉就行。

【 在 xiaoguai1103 的大作中提到: 】
: 新入了面包机，柏翠8550，做了三次了，汤中，中种，冷藏中种都试了，还多揉一道面，做出来还是要么馒头要么发稿，
: 照着柔软拉丝的方子做的啊。。。
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