- 主题:6寸戚风总是开裂，中间湿
我觉得裂的比不裂的好吃，当然不裂的好看些。网上有说先低温再高温会好些。
【 在 Avatar2010 的大作中提到: 】
: 按照子瑜妈妈的6寸蛋糕方子，长帝烤箱，160度40分钟，顶部开裂，中间湿，是方子有问题吗？
: 3个蛋白，30g白砂糖
: 3个蛋黄，20g白砂糖，30g奶，30g油，50g低粉，
: ...................
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这个没听说过，有下边湿的。
【 在 Avatar2010 的大作中提到: 】
: 裂不裂没关系，主要是中间湿，老是这样，都无奈了
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那就是太稀了吧
【 在 Avatar2010 的大作中提到: 】
: 中下边吧，感觉是没有烤熟，估计还是温度高的问题，顶上都焦了，中下边湿
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蛋白是支撑的阿，可以去一个蛋黄试试
【 在 Avatar2010 的大作中提到: 】
: 嗯嗯，现在也怀疑是我用的鸡蛋估计太大了，湿性材料过多了
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