- 主题:新手做面包揉面方面求助
各位前辈好！
lz烘焙新手，想请问揉面过程。
活好面开始揉，感觉粘手，就加了点干面，揉了一会儿后，干面揉进了面团里，可是底部的面团揉开后，还是会露出粘手的面团，就又加了点干面。
想问一下，揉面的过程，需要持续加干面，以防止粘手吗？还是一次性把干面放足，哪怕有点硬，慢慢揉，直到出膜？
是不是做饺子、馒头也是相似的揉面方式？没做过饺子馒头……
求指点！谢谢！
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好的，谢谢！我试试~
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 面粉量不要轻易变动，最多整形的时候用一点干粉辅助。水可以不要一次放足，慢慢根据手感调整
: --来自微水木3.2.0
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OK，我搜搜看看~谢谢~
【 在 cheuing 的大作中提到: 】
: 出了膜就不会粘手了，网上很多视频，去看看人家的手法
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听起来过程很纠结啊！我熬熬看，哈哈~谢谢~
【 在 trustyou 的大作中提到: 】
: 不要不停的加面
: 甜面包的话，刚开始时是非常湿粘的，要熬过去。。。
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不明觉厉~我试试看~
【 在 rr8606 的大作中提到: 】
: 加面容易断筋
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是的，我也感觉像戗面馒头，笑cry~
【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
: 做馒头不停加面粉那是戗面馒头啊，不一样的。
: 不行还是买个面包机厨师机啥的吧，黏糊糊的太让人抓狂了
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好的，试试~谢谢~
【 在 jdo 的大作中提到: 】
: 揉一会就不粘手了，连揉带摔，一般别另加粉。
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好的，谢谢，我新手，还是先从擀面杖开始吧，哈哈~
【 在 puerxiaocha 的大作中提到: 】
: 如果手揉的话，建议用擀面杖捶打，擀面杖上抹一点油。这样出膜快。如果老是做面包，还是买个面包机揉面吧，手揉累死
: - 来自「最水木 for iOS」
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想先把手上功夫练出来，哈哈
【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
: 花200元买个面包机，直接解决问题
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