最近做的铸铁锅免揉面包No Knead Bread

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主题:最近做的铸铁锅免揉面包No Knead Bread
6楼|irgui|2017-03-29 17:28:46|展开
请问这是几寸铸铁锅的方子？我的锅是18公分的，估计得用一半的量吧？

【在 maniazh () 的大作中提到: 】
: 切面下次做照了补上，方子挺简单的：
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: 高筋粉400g，水260g，酵母3g，盐2g，椰油（橄榄油也可以）5g，蜂蜜5g。
: 搅拌均匀开始一发，建议在烤箱中喷水预热到40度发酵，一个小时就可以。（发酵比较稳定）
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8楼|irgui|2017-03-30 17:44:35|展开
原来你这锅是椭圆的，我拿手机看还以为是照片失真了呢 ?

成品卖相太好了，我也要试试

【在 maniazh () 的大作中提到: 】
: 一半或者3/4也行我觉得，面粉改300，其他都乘3/4。二发别让面团发太大。往里面放面团有点困难，最好拿烘培纸兜着面团扔到里面。
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: 我是一个Le creuset,椭圆长边24cm窄边也就16cm，容量跟你的差不太多。Lodge的27cm的。还有一个staub的33cm。
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