请问吐司二次发酵完成后，烤完没有长个子，是没揉到位么？

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主题:请问吐司二次发酵完成后，烤完没有长个子，是没揉到位么？
6楼|young33|2017-04-13 14:19:53|展开
可能酵母不好了
可能面粉的问题
【在 cheuing 的大作中提到: 】
: 我中种长得也不高咋回事
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FROM 222.66.87.*
10楼|young33|2017-04-14 08:13:29|展开
那我肯定是面粉的问题
面粉的筋度不够
二发的高度已经是它能达到的最高高度了
其实不高就不高了
只要里面是松软的组织结构就好

好多能发很高的都是加了添加剂的
【在 cheuing 的大作中提到: 】
: 不是的，发酵出膜都挺好的
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FROM 222.66.87.*

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