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- 主题:烘焙新手，第一次做戚风蛋糕，没买到奶油，直接果酱代替。
- 君之的方子，烤一个小时，有点老了，下次试试五十分钟如何，蛋糕有回缩，不太蓬松，不知道哪里没做好？不过味道还是很不错的，吃一块停不下的感觉。求高人指点。
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FROM 221.223.167.* - 谢谢，昨天去物美，没有看到我想要的淡奶油。估计家乐福会有，有点远了。
【 在 lunarlights (知行合一//我是你的骄傲吗？) 的大作中提到: 】
: 一般的大超市都有奶油的
: 这个加上奶油肯定特漂亮
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FROM 221.223.167.* - 用手机不知道怎样才能看到置底。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 戚风不管做的好不好，都不会难吃的，可以把置底的几个戚风贴研究一遍
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: 【 在 xkliu (小明) 的大作中提到: 】
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FROM 221.223.167.* - 就是淡奶油一次用不完，剩下的也放不了多久，一般都怎么处理呢？觉得有点浪费了
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 搜 本版FAQ
: 淡奶油可以看看京东到家里有没有，不过一般会略贵
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FROM 221.223.167.* - 谢谢。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 搜 本版FAQ
: 淡奶油可以看看京东到家里有没有，不过一般会略贵
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FROM 221.223.167.* - 搜君之博客：极致的细腻-戚风蛋糕完美攻略
【 在 nnmilk (nnmilk) 的大作中提到: 】
: 比我厉害多了。。。。给个方子吧
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FROM 221.223.167.* - 谢谢，就是觉得不够蓬松，本来考出来都一大盘的，冷却以后就都缩回去了。不过口感还是不错的。
【 在 whimmyy (星星?眨眼) 的大作中提到: 】
: 做得很好呢！
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FROM 221.223.167.* - 蛋白应该打发够了吧，按照君之的意思能有直立小角就ok了，你一般打发到什么程度？
【 在 whimmyy (星星?眨眼) 的大作中提到: 】
: 蛋白打发不够吗？
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: 我也才做3次戚风，觉得还挺好玩～就是顶部稍开裂。。
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FROM 221.223.167.* - 这个需要多练习掌握火候，要不然打发过了也不行，呵呵，这就是个精细活
【 在 whimmyy (星星?眨眼) 的大作中提到: 】
: 我怕翻拌易消泡，小直角再打几下
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: 消泡长不高呀
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FROM 221.223.167.*