- 主题:面包表面上色除了蛋液还有什么
表面刷蛋液用腻了
想换换外观，有什么主意么?
如果素面朝天，小面包烤出来不是很好看
倒是土司的话，控制好时间，用好的模具，外观很自然的漂亮
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刷水和不刷水色泽有明显区别么?
蛋液刷出来感觉太亮了
希望亚光效果，但最好有自然的黄色
【 在 yesyou @ [Baking] 的大作中提到: 】
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: 我刷过水、黄油、蛋清、蛋黄、全蛋。
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有网络文章么?
【 在 zkzhd @ [Baking] 的大作中提到: 】
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: 淀粉配蔬菜汁，平底锅上色
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