问:戚风蛋糕的高度和蛋腥味，怎么解决？

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主题:问:戚风蛋糕的高度和蛋腥味，怎么解决？
20楼|lilj|2018-01-27 23:29:01|展开
满模指的是最高点和模具一样高吧？边上不会爬升到模具边缘对不对？我的从来爬不到模具最高的边

【在 antelope2782 的大作中提到: 】
: 我家的烤箱一般是160度，60分钟
: 30分钟的时候能满模，或者超出一点儿，后面会再降一些
: 所以如果你烤一半时间高度还没上去，那成品也不会高
: ....................

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22楼|lilj|2018-01-29 14:52:20|展开
啊我的边从来没和模具一样高过啊，但还是很蓬松，算不算成功呢，还是用料并不多的缘故，用的君之的方子，85克面粉五个鸡蛋
【在 antelope2782 的大作中提到: 】
: 就是边差不多和模具一样高，最高点要高上去
: 最后的成品大概5-6公分高，你可以量一下
:
: ....................

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