- 主题:面包放盐，还是蛋糕放盐？
面包的主料是面粉，蛋糕的主料是鸡蛋，跟盐放不放有个毛关系？
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FROM 117.73.146.*
LZ问：面包与蛋糕的区别是放盐与否。
我回答LZ的问题说：没关系。
你说有关系。就是说你认为面包与蛋糕的区别就是放盐与否。
很新奇的观点。
【 在 secondlife 的大作中提到: 】
: 还是有一定关系，放盐可以改善面筋的网络性能，加速面筋的形成，这是做面包需要的，蛋糕无所谓。
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FROM 117.73.147.*
好吧，确实新奇。我2个都会放盐，原因跟1楼讲的一样。
【 在 secondlife 的大作中提到: 】
: 面包与蛋糕的区别在于是否有面筋形成，放盐有利于面筋成熟，所以面包要放盐，蛋糕不要放盐，除非你想吃咸口的蛋糕。
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FROM 117.73.147.*