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- 主题:烘焙是做化学实验吗
- 高筋粉就行，其实我试过普通的中筋也行。
【 在 yj0613 的大作中提到: 】
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: 谢谢鼓励！面粉是专门做面包的面粉还是普通面粉？
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FROM 106.38.10.* - 【 在 wodecathy 的大作中提到: 】
: 哈哈哈，我觉得炒菜都是做化学实验
英雄所见略同，
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FROM 125.33.195.* - 【 在 lanmp 的大作中提到: 】
: 高筋粉就行，其实我试过普通的中筋也行。
好的，下回我也试试
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FROM 125.33.195.* - 相比中餐，就是化学实验
但是这正好体现了其科学严谨的一面，能接近实验的水平，按照流程出错的概率更低
我觉得烘焙的书比那些个满是“适量”、“少许”、“中火”，十个人照着做出十种味道
的中餐的强多了。不过也有很多中餐的菜谱比较定量话
【 在 yj0613 (yj0613（男）) 的大作中提到: 】
: 以前觉得烘焙有一定的技术含量，但自从看到各式各样的添加剂之后，这种看法改变
了。有增稠剂、使面松软的什么剂，还有其他什么剂，不知道大家怎么看。
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FROM 81.93.70.*