- 主题:不放糖和黄油面包就发不起来
其他配方一样。连续两天作了两个，第一个都放了，正常大小。第二个没方糖和黄油，其他都一样，揉面的时候没觉得有区别，但是发不起来。到底是糖的问题还是黄油的问题还是都必须放？
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FROM 106.38.10.*
我等了90分钟。关键是最后的30分钟不再长高了。
【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
: 放糖发的快。
: 理论上不放 糖也可以发，但是发酵时间要延长~
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FROM 106.38.10.*
奇怪那些无糖无油的面包是怎么做的。
【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
: = =
: 那以后就还是放糖和黄油吧，不放不就是馒头么
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FROM 106.38.10.*
不像，我看人家发的挺好的
【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
: 馒头呗，有啥奇怪的
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FROM 106.38.10.*
我觉得揉的差不多了，都能把我那案板拎起来了。关键之前放油的也是揉成这样的，没区别。
【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
: 不放油要相应多加一点点水，要有面筋，才会蓬松
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FROM 106.38.10.*