- 主题:这能算手套膜么。。。
不客气。
给个昨天我做的配方，可参考
雪兔面粉315g 鸡蛋1个（60g），牛奶125ml，淡奶油75ml 黄油15g 酵母3g，糖30g 盐没加（我的黄油是有盐的）
先不加酵母和黄油，先揉3分钟，然后放置了1.5小时，然后加酵母揉一次，加黄油揉一次，效果还可以的。
【 在 edk 的大作中提到: 】
: 谢谢亲，我试试。
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8客气的，要多试试才能和面包机磨合好。。
【 在 edk 的大作中提到: 】
: 赞赞赞。好详细?
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FROM 218.97.253.*
对于我的东菱面包机来说，我觉得出膜的要点2个，一个是面粉，一个是水量
面粉的话要用面包粉，水量的话绝对不能太少！
我的面包机一个揉面周期是20min，我一般是先简单揉2,3分钟到面团混合，然后就盖湿布放着，半小时后加酵母一个周期，加黄油再来一次周期，供40min。
【 在 ll1226 的大作中提到: 】
: 亲，请教下你用面包机揉多久能揉到手套膜状态呢……我揉了1小时还没出膜
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FROM 219.237.210.*
嗯。一般我开第三个程序都没什么好的效果。
不要那种包饺子烙饼的面团，要看上去就湿乎乎粘手的状态，面团有气无力，几乎是瘫在面包桶底部，这种状态就对了。我自己的心得是，不要怕水加多了，大不了不加黄油，还不行加面粉呗。
【 在 ll1226 的大作中提到: 】
: 谢谢亲……我也是东陵的，按照你的方法试试看，之前估计我揉太久了温度太高惨不忍睹。
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FROM 218.97.253.*
其实揉成这样做小圆面包啥的也勉强可以了，但是做吐司差的就多了。
【 在 gtalk 的大作中提到: 】
: 我用面包机揉出来也是这样，谢谢楼主，回帖学到了点，下次再试试
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FROM 219.237.210.*
面粉也挺重要的，用的啥面粉
【 在 gtalk 的大作中提到: 】
: 是的我就是这样，做小面包绰绰有余，做吐司一直失败
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蟹蟹！！果然还是版上牛人多
【 在 shuimu8848 的大作中提到: 】
: 不算不算，扯开的膜上还可见很多的组织纤维，还要继续揉揉，揉到位的面团是很轻松就扯出一大片光滑有韧性的膜
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