放半天后倒是基本变成面包口感了
请问这是正常的还是有可能哪步做得不够好？
内部组织孔还算多的前提下
用干酵母粉poolish酵头做法做的
没天然酵母
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修改:frosen FROM 203.208.61.*
FROM 203.208.61.*

外皮是脆的
但内部组织像馒头。。。虽然有洞但是湿乎乎的，糊在一起的感觉。放几个小时轻微失水以后反而是正常面包的感觉了
  
【 在 shuimu8848 () 的大作中提到: 】
: 像馒头什么意思？  我的法棍出炉时可以听到表皮裂的声音，当然了很小声的，敲击空空空声，总之就是表皮比较脆硬吃到内里是有韧劲的口感。馒头不都是喧软的么
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FROM 61.148.243.*

烤的时候的温度和时间？
谢谢我试试  
  
【 在 jdo () 的大作中提到: 】
: 提高温度或延长时间
: 【 在 frosen (WinterSweet) 的大作中提到: 】
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FROM 61.148.243.*