- 主题:蛋糕消泡
无糖无油 全麦面包，能好吃吗
【 在 lanmp (-_-！谁的大腿) 的大作中提到: 】
: 下期能不能做个无糖无油全麦面包，我失败了好多次都不敢再试了
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那这个跟全麦馒头有区别吗
【 在 lanmp (-_-！谁的大腿) 的大作中提到: 】
: 肯定不如加了好吃，不过我一般也不干吃面包，就点别的就不觉得太难吃了。
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嗯呢
【 在 lanmp (-_-！谁的大腿) 的大作中提到: 】
: 烤和蒸的区别吧，还有我觉得做馒头揉面要求没那么高。
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蛋黄和蛋白分开
蛋黄里放面粉拌成面糊以后，再倒进打发蛋白里，消泡就好多了
之前把面粉直接到进了蛋白里，我都听到了哗哗消泡的声音……
【 在 venly (venly) 的大作中提到: 】
: 按照君子的方子，低筋面粉85克，中等大小蛋2个（去壳后约50克一个），盐1/4小勺（1.25ml），糖65克，植物油25克，半个柠檬皮屑，柠檬汁18克，然后柠檬汁换成了牛奶，做的原味的。
: 我做了两份，一起烤的，打蛋器打了十几分钟。
: 放面粉进去消泡的厉害
: ...................
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