再请教关于糖和酵母用量的问题

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主题:再请教关于糖和酵母用量的问题
楼主|ontree99|2018-07-20 09:08:27|只看此ID
1.纯面包机,整体时间(投料时就放入酵母)在3-4个小时(和风3.5小时,法式4小时)
2.面粉250g,液体170g,糖15g(不想吃太甜,原方26g)

问题:1.6%的含糖量需要用耐糖酵母吗? 如果换做盒装含糖酸奶,是否要用耐糖酵母?
2.酵母用量? 说明书推荐2g,觉得稍微有点少.
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1楼|daisy915|2018-07-20 12:55:15|只看此ID
一般250克粉搭4克酵母也就是一茶匙，如果家里有耐高糖酵母可以不计算直接上
【在 ontree99 的大作中提到: 】
: 1.纯面包机,整体时间(投料时就放入酵母)在3-4个小时(和风3.5小时,法式4小时)
: 2.面粉250g,液体170g,糖15g(不想吃太甜,原方26g)
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