- 主题:踏雪寻莓——草莓慕斯
造型大赞啊!
原来是椰丝,有创意!很有感觉!
那个草莓果泥咋个做法?跟奶油搅拌均匀?
【 在 gleaner (幼儿园,我的新家!) 的大作中提到: 】
: 为了消耗掉上次做兔子蛋糕剩下的奶油,周末做了这个草莓慕斯。这是第三次做慕斯蛋糕,第一次芒果慕斯算是尝试,只能算成功,第二次香蕉慕斯做得太硬,这次终于发现原来慕斯这么简单!今天的慕斯是做得很成功的,绵软细腻,宛如奶酪一般柔滑。
: 然而完美总是来得不那么容易,就像唐僧没有历尽九九八十一难就取不到真经。今天慕斯蛋糕的完美对于我的考验也是如此,我不知道为何这次居然做出了这么难吃的蛋糕饼底:用的是简单得不能再简单的手指饼干的做法,今天做出来居然是韧的,既不蓬松也不柔软,有点像大饼,做烘焙能做出这种口感的蛋糕也实属难得了~
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已收藏!
【 在 gleaner (幼儿园,我的新家!) 的大作中提到: 】
: 我昨天刚好整理了一个方子,是拿君之的两个方子加上我自己的经验整理出来的,供你参考。
: 饼底:戚风蛋糕一个,切出两片,蛋糕饼底的厚薄视自己喜好。
: 慕斯馅:水果300克,淡奶油300克,冷水150克,细砂糖100克,吉利丁片3片(5克/片)
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如果是黄油的话,还真是吃不大出来,
如果是奶油,很早很早就有人提出来味道差很多了...
【 在 thatapple (洛洛·米修~米修~) 的大作中提到: 】
: 动物植物的 也就今年刚拿出来说事儿
: 头两年根本没这个说道
: 植物性奶油 大家也是一样用
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