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- 主题:高手请问，我的面包为何总有一侧塌陷
- 面包刚出炉时候还是好的，侧躺在冷却架上后，朝上一面就微微塌陷了。这是怎么回事呢？
试过降温增加时间没啥效果。。。
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FROM 218.97.253.* - 升温需要减少时间吗？我这个因为比较高，快顶到上管了，顶面总是糊的 = =
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 升温试试？
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FROM 219.237.210.* - 盖呀，开场5分钟就盖了，上面还是有点焦
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 时间不用减少，你不盖锡纸吗
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FROM 219.237.210.* - aca的的一个，32L的，温度有些偏高。都是用烤箱温度计校正的 ：（
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 哦那估计温度不用高，你用的啥烤箱
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FROM 219.237.210.* - 好的，多谢！！一般这种应该是内部没完全熟吧？是不是应该延长时间
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: aca是不是高度不太够，你做平顶的试试，吐司一般温度高点也没事
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FROM 218.97.253.* - 谢谢，确实水分不少。不算南瓜和鸡蛋，光是奶和淡奶油就140ml了。250g的高粉
【 在 Sakuya 的大作中提到: 】
: 因为水分太多，塌腰了。可以延长烘烤时间
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FROM 218.97.253.* - 好吧。。。谢谢。
再多问一句，是不是全麦就长不高啊，还是我还有很大改进空间。。。感觉我做的高筋粉：全麦=1:1的长得不够高
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 其实我觉得你这种塌腰就是面团长的太高了，内部组织支撑不足，也不是啥大问题
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FROM 219.237.210.*