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- 主题:用105做的土司口感比较干
- 蛋1只，牛奶+蛋 180g
黄油35g
糖35g
酵母3g
粉250g
软式面包，预约的，面粉是金龙鱼的，面包高度也就刚露出桶，松软，但是组织没有一片一片的，吃起来感觉好干啊
不知道什么问题。。方子问题还是面粉？
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FROM 116.227.23.* - 忘写了，盐3g
【 在 signalyc 的大作中提到: 】
: 为什么没有盐？
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FROM 116.227.23.* - 今天换了金像面粉，加了一次揉面，好像也没多大改善
如果揉面完面团比较粘手是不是表示水分太多？
另外，105的说明书上快速面包有两次发酵，软式面包反而只有一次，这是为什么呢？
再失败我就只能试着烤箱里烤了
【 在 samsung 的大作中提到: 】
: 蛋1只，牛奶+蛋 180g
: 黄油35g
: 糖35g
: ...................
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FROM 106.39.189.* - 不是都说金像是新手入门必成功的嘛
【 在 yukii 的大作中提到: 】
: 换王后 换新良
: 酵母多放到4g试试
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FROM 116.227.23.* - 改了方子，换了面粉，入了新刀，终于成功了！口感超级松软~
高筋面粉235克，牛奶60克，淡奶油75克，蛋清一个，糖38克，盐2.8克，黄油20克，酵母3克。
【 在 samsung 的大作中提到: 】
: 蛋1只，牛奶+蛋 180g
: 黄油35g
: 糖35g
: ...................
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FROM 116.227.23.* - 我还在预约前来了一次饺子皮模式，揉了15分钟
【 在 trustyou 的大作中提到: 】
: 加了淡奶油或者酸奶的好像更容易出模。
: 另外液体量要足够才能出膜
: 母3克。
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FROM 116.227.23.* - 切小块就可以了
【 在 yesorno 的大作中提到: 】
: 请问黄油需要切小块或者融化吗?
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FROM 210.13.118.* - 不用再放水了阿，所有材料都在方子里
【 在 yesorno 的大作中提到: 】
: 水放多少呢？
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FROM 210.13.118.*